食用火鍋應注意事項

分享
上官木桶鍋永和店_線上客服
  • 保持空氣流通
    火鍋的火源是木炭時,在木炭燃燒不完全時會產生一氧化碳,會導致一氧化碳中毒;而即便使用電磁爐或瓦斯爐,不流通的高溫、高濕空氣也容易導致細菌的滋生與疾病的傳染。

 

  • 勿過度飲用火鍋的湯汁
    火鍋的湯汁會大量代謝出尿酸的嘌呤,嚴重時甚至會引發痛風,對健康是有礙的。所以吃火鍋時應該少喝湯,多喝水。

 

  • 過於辛辣和肥厚油膩食品的火鍋,會使脾胃消化功能失調,內生燥熱濕邪,由此而誘發痔瘡,出現便秘、便血等症狀。辛辣刺激還會出現咽喉腫痛、紅斑、瘙癢、接觸性皮膚炎,誘發牙齦腫痛和口腔潰瘍,及腹脹、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀,此即「火鍋綜合徵」。

 

  • 吃火鍋時多是用筷子夾取用生肉、生海鮮、生菜等邊涮邊吃,所以最好完全煮熟再吃,必免吃進微生物或寄生蟲。此外,夾生食材和盛放生食材的盤子應與夾入口的筷子和盛熟食的碟子分開,不要生熟混用。

 

  • 口腔與食道的黏膜一般只能耐受50℃,而火鍋湯汁的溫度可高達120℃。因此剛燙好的食材最好先冷卻一下後再吃,否則會燙傷口腔或食道。如果太頻繁吃過熱的食物,嚴重者會導致食道癌病變。

 

  • 有些火鍋店利用製造鴉片的原料植物罌粟的殼或粉去調味做底煮出來的火鍋,長期食用可能會造成類似鴉片成癮的症狀。[18]